کمپین کاهش مصرف قند درتولید مواد غذایی

31 اوت 2014- درحال حاضر طرفداران سلامت در آمریکا با کمپین "مبارزه با چربیهای ترانس" موفق شدند استفاده از این نوع  چربی را در مواد غذایی تهیه شده در این کشور به حداقل برسانند، این گروه هدف بعدی خود را کمپین مبارزه با "افزودن قند به مواد غذایی" اعلام کرده اند. موفقیت کمپین "مبارزه با قند افزوده" می تواند به سلامت افراد این کشور کمک کند.

 با این حال دانشمندان وسیاست گذاران درآمریکا درباره ی  کاهش تمایل سیری ناپذیر مردم آمریکا برای مصرف مواد قندی با یکدیگر درکشمش هستند.

Stephen Ritterدراخبار شیمی ومهندسی که در مجله ی  خبری هفتگی انجمن شیمی آمریکا منتشر شد گفت: شواهد نشان می دهد مصرف بیش از حد شکر می تواند دلیل بسیاری از مشکلات جدی بهداشتی و بیماریهایی نظیر فشارخون بالا، کلسترول بالا، بیماری قلبی، بیماری دیابت وبیماری کبدی باشد. اگر چه درآمریکا مصرف شکر افزوده درطی 15 سال گذشته کاهش یافته است اما هنوز افراد این کشور دو برابر مقدار پیشنهاد شده توسط انجمن قلب آمریکا شکرمصرف می کنند.

باتوجه به مشکلات ایجاد شده ، تولید کنندگان مواد غذایی ازشکرهای جایگزین – مصنوعی وطبیعی- برای کاهش کالری موجود در محصولات خود و در عین حال حفظ شیرینی آن استفاده می کنند. دانشمندان  درتلاشند که نحوه ی عملکرد شکر و سایر شیرین کننده ها را دربدن بطور دقیق درک کنند. اما بسیاری از طرفداران سلامت وسیاست  گذاران با این تلاشها متقاعد نشده اند. برخی استدلال می کنند که اگر چه افراد مسئول انتخاب مواد غذایی خود هستند، عادات غیر سالم می تواند عواقب اقتصادی بلند مدتی را برای همه درقالب افزایش هزینه های مراقبت های بهداشتی وکاهش بهره وری  به ارمغان آورد.

مهار مصرف قند با سیاست  گذاری دراین زمینه کار آسانی نیست اما  در برخی نقاط تلاش شده است این کار اجرا شود که از جمله می توان به وضع مالیات  بر نوشابه ها و آموزش های تغذیه ای به افراد اشاره کرد.

منبع: www.medicalnewstoday.com/releases/281666.php